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华龙网2018年1月30日16时讯 蔓越莓酸甜的滋味深得女性喜欢,它可作为各种美食甜点的原料。其实大家对生活的要求又何尝不是这样呢?酸酸甜甜就好。

【蔓越莓蛋糕】(分量:视模具大小而定)

配料:黄油50克,糖40克,低筋面粉50克,泡打粉1/8小勺,奶粉1/2小勺,香草精少许,鸡蛋1个,蔓越莓干25克。

烘焙:烤箱中层,180度,20分钟左右。

1、原料大集合

2、将黄油软化,并用打蛋器打至顺滑。

3、加入细砂糖,继续用打蛋器打至颜色发白,体积变大。

4、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次。

5、搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的。

6、在黄油糊里滴入几滴香草精,再加入奶粉,并搅拌均匀。

7、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中。

8、用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀,不要过多搅拌。

9、在面糊里倒入蔓越莓干,并拌匀。

10、小模具内部刷一层油,并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干,然后在模具里挤入面糊,2/3满即可,放进预热好的烤箱烘焙。中层,180度,20分钟左右(根据模具大小酌情调整,烤到表面微金黄色即可)。

TIPS:

1、蔓越莓是美国特产水果,它含有浓缩单宁酸,能防止泌尿道感染,此外,还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内,是一种对健康非常有利的水果。在国内一般只能买到蔓越莓干,酸甜可口,用来做西点面包非常合适,如果能买到,建议购买一些。

2、鸡蛋液需要分次加入,以免蛋油分离。

3、加入面粉后,不要过多搅拌,以免面粉出筋,影响口感。

4、搅拌好的面糊具有一定稠度,除了挤入模具外,还可以用勺子挖起来填入模具。

5、配方中的泡打粉已减量,最好不要省略。香草精如果没有可以不放。

6、烤好的蛋糕可以密封保存,第二天食用风味尤佳。

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